農産物の需要と生産の長期見通し 農水省（３） 大豆蛋白
大豆は、豆腐・油揚げ、納豆などの食用需要が近年横ばい傾向で推移しており、今後もこの傾向が続くとして、一人当たり食用消費量は平成４年度（六・七キログラム）とほぼ横ばいの六・四キログラム程度と見通される。 製油用などの加工用についても横ばいで推移するとして、総需要量は４年度（四二八万ｔ）と横ばいの四八三万ｔと見通した。 生産の見通しは国産大豆は、輸入大豆に比べて、タンパク質含有量が多いことから豆腐、納豆、煮豆などの食品用に優れた適性
大豆は、豆腐・油揚げ、納豆などの食用需要が近年横ばい傾向で推移しており、今後もこの傾向が続くとして、一人当たり食用消費量は平成４年度（六・七キログラム）とほぼ横ばいの六・四キログラム程度と見通される。 製油用などの加工用についても横ばいで推移するとして、総需要量は４年度（四二八万ｔ）と横ばいの四八三万ｔと見通した。 生産の見通しは国産大豆は、輸入大豆に比べて、タンパク質含有量が多いことから豆腐、納豆、煮豆などの食品用に優れた適性
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