昨年の主要スパイス市場は、メーカー出荷額で五八〇億円前後と推定され、前年に比べて若干の増加と、一昨年と同様の動きを示した。一昨年は、外米騒動や夏場の猛暑などもあって、スパイスもそれまでの不振から立ち直ったが、昨年はさしたる好材料もなく、景気もいまひとつの状況を考慮すれば、健闘したといえそうだ。とくに、家庭用は上半期の不振を下半期にカバーし、なんとか前年をクリアしたとみられる。 一方、加工・業務用も単価ダウンなど、総じて苦戦を強いられたものの、全体では微
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