【大阪】日本食品化学学会（山口県下関市、０８３２・５６・７９５０）は、昨年１１月１８日の設立後、最初の事業として、同会の学術雑誌「日本食品化学学会誌」第一巻第一号を発刊した。 今号では、山中和理事長のあいさつを巻頭言に、食品化学に関する幅広い分野の論文・報文を多数掲載している。今後の発刊については、第二巻一号を今年１０月、第二巻二号を来年２月に予定している。 また同学会では、第一回学術大会を７月６日、東京・駒場エミナースで開く方
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