緑茶特集 茶のルーツ伝える「碁石茶」、生産者は高知県大豊町にわずか一軒
全国茶生産団体連合会(会長・永山明氏)は毎年、各産地を訪ねての現地検討会を行っているが、今年は高知県の茶産地を視察、今では生産者がただ一軒となった「碁石茶」がつくられている大豊町で、碁石茶博物館などを見学した。 「碁石茶」は自生の茶の葉を摘み、発酵させてつくるお茶で、江戸時代から、高知県の山岳地方でつくられてきたといわれている。かつては近県で広く飲まれていて、土佐藩にとっては重要な交易物資だったといわれている。つくるのに手間がかかるほか人手の問題なども
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