食品業界全分野を網羅した総合事典として、産業と品目について詳細な解説を加えている。科学や技術を中心とした専門書的なものではなく、あくまでも食品業界の幅広い人々を対象とした実用性のある内容に編集している。執筆には各分野の権威者一〇〇氏に依頼している。「食品産業事典」初版（昭和47年）から改訂第五版となるが、日本食糧新聞創刊五〇周年記念として内容を大幅に改訂、新分野、新項目を数多く追加し充実を図った。 〈体裁〉Ｂ５判、一五〇〇頁（六分冊‐業種大分類）ケース
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2025食品メーカー総覧
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パンの歴史から製法、設備まで――
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