包装業界は21世紀に向けて、新しい技術の導入にとどまらず地球規模の環境問題とあわせて廃棄物処理量の低減、再利用促進などが急務となっている。食品包装は、食品の変敗に関する微生物制御に必要なガスバリア性、水分の遮断性など安全性・衛生性を保持する基本特性が最も重要なことで、さらに食品と包材との化学的反応による品質低下や味・風味を保持する技術開発も重要な課題となっている。また、食品に求められている安全性、本物の味、健康に関わるニーズを具現化するために高圧利用技術、電磁波利用技術、バイ
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