特集・健康食品GMPに学べ：05年スタートの健康食品GMP、今年8月で認定工場42件
食品事故や食品偽装、賞味期限改ざんなど、消費者が食への不信を募らせる出来事が相次いでいる。それに伴い食品メーカーに対しては、これまで以上に安全・安心を要望する声が高まるのは必至だ。 近い将来、医薬品レベルの管理が求められる時代が訪れることも考えられる。そこで今回は、医薬品GMPに近いといわれる健康食品GMPにスポットを当て、食品工場が学ぶべきことを検証してみた。 健康食品GMPとは何か、なぜ認証事業が始
食品事故や食品偽装、賞味期限改ざんなど、消費者が食への不信を募らせる出来事が相次いでいる。それに伴い食品メーカーに対しては、これまで以上に安全・安心を要望する声が高まるのは必至だ。 近い将来、医薬品レベルの管理が求められる時代が訪れることも考えられる。そこで今回は、医薬品GMPに近いといわれる健康食品GMPにスポットを当て、食品工場が学ぶべきことを検証してみた。 健康食品GMPとは何か、なぜ認証事業が始
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