「ゴールドキウイのレアチーズケーキ」

「キウイとチーズのピンチョス」

愛媛や佐賀から届いたゼスプリ・ゴールドキウイで、クリスマスパーティーのテーブルを華やかに。身近な果物の中では栄養バランスの良いキウイを活用して、ヘルシーなクリスマスパーティーメニューにトライ！

◆ゴールドキウイのレアチーズケーキ

<材料・18cm丸型1台分>

・ゴールドキウイ…………………2個

・飲むヨーグルト…………………150ml

・砂糖………………………………40g

・粉末寒天…………………………2g

・クリームチーズ…………………250g

・レモン汁…………………………15ml

・ビスケット………………………10枚（95g）

・無塩バター………………………30g

（飾り用）

・ゴールドキウイ（スライス）…適量

・ピンクペッパー…………………適量

<作り方>

【下準備】

・ビスケットは細かく砕く。

・ゴールドキウイはミキサーにかけるか細かくつぶしてピューレ状にする。

・クリームチーズはラップで包み、電子レンジで30秒加熱してやわらかくする。

・無塩バターは室温にもどしておく。

（1）ビスケットとバターをまぜ合わせ、型の底に敷く。

（2）ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でまぜ、レモン汁、ゴールドキウイを加えてまぜる。

（3）小鍋に飲むヨーグルトと粉末寒天を入れて弱火にかけ、沸騰したら2～3分まぜながら煮る。

（4）（3）に砂糖を加えて弱火のままさらに2分煮る。

（5）（2）のボウルに（4）を手早く加えてまぜ、すぐに（1）の型に流し入れる。

（6）冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固まったら型から外す。

（7）お好みでゴールドキウイのスライスやピンクペッパーを飾ってできあがり。

◆キウイとチーズのピンチョス

<材料・1皿分>

・グリーンキウイ…………1個

・ゴールドキウイ…………1個

A・クリームチーズ…………200g

A・ヨーグルト………………200g

A・生クリーム………………100g

A・グラニュー糖……………30g

A・塩…………………………3g

A・クエン酸（またはレモン汁）…お好みで

・板ゼラチン…………………10g

・松の実・ピスタチオ・ココナッツのパウダー、ブルーポピーシード、フランボワーズパウダー、ココアパウダーなど……適量

<作り方>

（1）キウイは丸くカットする。

（2）Aの材料を鍋で温めて溶かし、ミキサーで滑らかにする。

（3）（2）を再度鍋に戻して温め、ふやかしておいたゼラチンを加えて煮溶かす。

（4）四角い型に流し込み、好みの大きさにカットする。

（5）それぞれナッツのパウダーもしくはフルーツパウダーをまぶして、（1）のキウイとともにピンでとめてできあがり。

レシピ=ゼスプリ インターナショナル ジャパン

○キウイはビタミンC・E、葉酸、カリウム、食物繊維がバランス良く含まれています。風邪やインフルエンザなどが気になる季節、上手に活用しましょう！