えのきたけとアボカドのサラダ仕立て

使用商品

見越亘バイヤー

◆えのきたけとアボカドのサラダ仕立て

＜材料・2人分＞

・アボカド……1個

・JA全農長野「えのきたけ」……1/2袋

・ベーコン……2枚

・トマト……40g

・パプリカ（黄）……20g

・赤たまねぎ……20g

・「キユーピー　和風醤油ごま入ドレッシング」……大さじ4

＜作り方＞

（1）えのきたけは石づきをとり、半分に切ってほぐす。アボカドは縦にぐるっと切り込みを入れ種をとり、大きめの乱切りにする。他の野菜はさいの目切りにする。

（2）耐熱ボウルに少量の水（分量外）と（1）のえのきたけを入れ、電子レンジ（600W）で1分半加熱した後、粗熱をとり水気をしっかりと切る。

（3）ベーコンをキッチンペーパーで包み電子レンジ（600W）で1分加熱して、カリカリにする。

（4）ボウルに（2）のえのきたけと（1）のアボカドを入れ、ドレッシング大さじ2であえる。

（5）皿に（3）のベーコンをおき、（4）と（1）のトマトを盛る。周囲に（1）の赤たまねぎとパプリカを飾り、残りのドレッシングをかける。

●レンチンだけでおしゃれメニュー

見越亘バイヤー

えのきのシャキシャキ、アボカドのねっとり食感のハーモニー。お味はドレッシング1本で決まります。カリカリベーコンを敷いてブルスケッタ風に盛りつけ、いつもと違うサラダに。火を使わず電子レンジだけ！