家族で囲む鍋料理。バランス良く、野菜がたっぷり取れて、家族同士のコミュニケーションも深まり、楽しみながら食育にもつながるなど、利点がいっぱいです。管理栄養士の竹内冨貴子先生が考案した、こどもとも一緒に作れる5ADAYオリジナル鍋料理を紹介します。（レシピ=ファイブ・ア・デイ協会）

　◆リボン大根とカラフル野菜のプルコギ風鍋

　（1人あたり野菜3.5皿分　エネルギー372kcal　塩分3.0g）

　〈材料・4人分〉

　・牛もも薄切り肉　　　　　300～400g

　A・にんにく（すりおろし）　1かけ分

　A・オイスターソース　　　　大さじ1

　A・酒　　　　　　　　　　　大さじ1と1／2

　A・片栗粉　　　　　　　　　大さじ1

　・大根　　　　400g

　・白菜　　　　大2枚

　・長ねぎ　　　1本

　・赤ピーマン　2個

　・小松菜　　　200g

　・春雨　　　　60g

　B・しょうゆ　　1／4カップ強

　B・酒　　　　　大さじ2

　B・砂糖　　　　大さじ2と2／3

　B・水　　　　　1と1／2カップ

　・ごま油　　　　大さじ1

　〈作り方〉

　（1）牛肉は食べやすい幅に切り、まぜ合わせたAをもみ込む。

　（2）大根はピーラーでリボン状にむく。白菜は5cm長さに切り、縦1cm幅に切る。長ねぎは5cm長さに切り、赤ピーマンとともに太めのせん切りにする。小松菜は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水に取って水気を絞り3cm長さに切る。

　（3）春雨はゆでて食べやすい長さに切る。

　（4）鍋にごま油を熱して（1）を加えて炒め、肉の色が変わったらBを加える。

　（5）煮立ったら（2）（3）を加え、煮ながら食べる。

　○竹内先生の一言

　にんにく風味の食欲が出る鍋です。

　大根をピーラーでむくと、春雨のような感覚でたくさん食べられます。長ねぎで体が温まり、小松菜からはβ-カロテン、ビタミンC、カルシウムが取れます。