黒い斑点が出てきたら、食べ頃のサイン

　暑い夏を元気にのりきる絶好の食べ物といえば、じつはバナナなんです。汗をかくことで不足しがちなカリウムなどを効果的に補え、夏バテ対策にもピッタリです。

　カリウムが不足すると筋肉の働きが悪くなり、だるさや食欲不振など夏バテの一因になります。夏バテの時は水分だけでなく、カリウム補給も大事なのです。

　カリウムは調理によって失われやすいので、生でそのまま食べられるバナナで摂るのがおすすめ。バナナにはカリウムはじめマグネシウムなどのミネラル、ビタミンB群やC、食物繊維が含まれ、消化の良いエネルギー補給源です。

　毎朝1本のバナナを食べて、夏休みこそリズムの良い食生活を。携帯しやすいので、おでかけ時にもバッグに1本しのばせて。

　（管理栄養士　殿本祥子）

　◆夏のバナナの保存方法

　バナナの保存適温は15～20℃。バナナハンガーを使えば置き傷みなどが防げます。夏場は早く熟してしまいます。そこでバナナは、写真のように黒い斑点が出てきたら、房のまま置かず1本ずつバラして冷蔵庫の野菜室に入れておくと若干、日持ちが良くなります。

　◆熟れっ子バナナシャーベット

　よく熟した「熟れっ子バナナ」を輪切りにして楊枝を刺し、トレーに並べ冷凍庫で冷やす。

　◇ニンジン、トマト…これなら大好き！フルーツジュースと合わせて、ごっくごく♪

　8月31日は野菜の日。「もっと野菜を食べなくちゃ、食べさせなくちゃ」と分かってはいても、「ウチの子、なかなか食べてくれなくて」だったりして。こんなおいしいジュースなら、きっとみんなニッコリ。

　◆トマトとオレンジのミックスジュース

　トマトが苦手でも、オレンジジュースをミックスすれば、おいしく飲めます。

　エネルギー（1人分）/115kcal 調理時間/1分

　〈材料・2人分〉

　・トマト…………………………………2個

　・ミニッツメイドオレンジ100％…300ml

　・レモン汁…………………………大さじ1

　〈作り方〉

　（1）トマトはへたをとり、適当な大きさに切る。

　（2）（1）と残りの材料をミキサーに入れ、30秒ほど攪拌（かくはん）してできあがり。

　◆にんじん＆りんごのジュース

　にんじんが苦手でも、りんごの風味と甘みでおいしく飲めます。

　エネルギー（1人分）/86.5kcal 調理時間/1分

　〈材料・2人分〉

　・にんじん……1本

　・ミニッツメイド　レッド＆グリーンアップル100％………250ml

　〈作り方〉

　（1）にんじんは皮をむいて、適当な大きさに切る。

　（2）（1）と残りの材料をミキサーに入れ、30秒ほど攪拌してできあがり。