梅干し製造時に生成される梅酢は、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸やカルシウム、鉄分などのミネラル類など梅成分を豊富に含む天然の健康飲料。紀州産梅干し専業有力メーカー、（株）岡畑農園（和歌山県田辺市、フリーダイヤル０１２０・５０５・５０６）は、梅酢を飲みやすく加工した健康ドリンク「梅宝水」（うめほうすい）を通販ルートで販売している。

独自の製法で脱塩した紀州産南高梅の梅酢に、整腸作用があるオリゴ糖とキシリトール、スクラロースを加え、まろやかな酸味とほどよい甘さに仕上げ、おいしさを追求した。濃縮タイプで梅干し１００個に相当する天然クエン酸を５％分含んでいる。さらに、レモン果汁の約６０倍のビタミンＣを含有するカムカムの果汁を加え、ビタミンＣも効果的に摂取することができる保健機能食品。

濃縮タイプ（７２０ｍｌ、５０００円）とストレートタイプ（２８０ｍｌ、１２本入り３６００円・２４本入り６５００円）の２種類。