とうもろこし

コブサラダ

「キユーピーコブサラダドレッシング」

　あんなに甘いのに精白米に比べてカロリーは約4分の1。食物繊維やビタミンB2は5～6倍、カリウムは3倍以上、ビタミンB1は約2倍。精白米にはない黄色い色の成分、β-クリプトキサンチンや、β-カロテンも。夏場、ダイエットのために主食の置き換えにピッタリ。

　入手したら早めに調理を。シャキッとした歯ごたえなら湯から入れて3～5分、ジューシーでふっくらなら、水から入れて沸騰後3～5分ゆでて。ゆでたてを熱いうちにラップで包めば、粒のしわもなし。電子レンジ加熱なら皮つきのままで。皮の中で蒸された状態になりみずみずしさをキープ。途中で上下の向きを変え3～5分が目安。

　◆コブサラダ

　＜材料・2人分＞

　・トマト……1個

　・レタス……2枚

　・アボカド……1/2個

　・サラダチキン……60g

　・ゆで卵……1個

　・「キユーピー コブサラダドレッシング」……適量

　・「サラダクラブレッドキドニー（赤いんげん豆）」……1袋

　・とうもろこし……1/2本

　＜作り方＞

　（1）レタスは冷水にさらして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。

　（2）トマト、アボカド、サラダチキンは1cmの角切りに。ゆで卵は4等分のくし型切りにし、さらに半分に切る。とうもろこしは皮をむき、ひげをとる。洗った後ぬらしたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱する。

　（3）器に（1）を敷き、（2）、レッドキドニーを盛りつけ、ドレッシングをかける。

　レシピ：キユーピー