◆茎ワカメと白菜のキムチ

キムチなどの発酵食品はおなかの善玉菌を増やす。ピリ辛味で酒の肴にも

〈材料・２人分〉

・茎ワカメ……………５０グラム

・市販キムチ…………適宜

・ニンジン……………４センチ

・酒・ハチミツ　………………各小さじ１

・大葉・トマト・白髪ネギ・枝豆……………………適宜

〈作り方〉

（１）茎ワカメはたっぷりの水につけて塩抜きし、四センチ×二センチの短冊に切る。ニンジンは千切りにする。

（２）鍋にキムチの汁大さじ三と酒・ハチミツを入れ、茎ワカメ・ニンジンを煮からめる。

（３）大葉・トマト・キムチを盛りつけ（２）をのせ、ネギ・枝豆を添える。

◆腸内をキレイに掃除する食物繊維

野菜の茎の部分や海草類・根菜類・キノコ類などに多い食物繊維は、消化吸収されず大腸まで届き、腸のぜん動運動を活発化、水分を吸収して便を柔らかく膨張させ便通を良くする。腸内の脂肪やコレステロール・発がん物質も一緒に排出するため、動脈硬化や糖尿病・大腸がんなどの予防にも有効だ。