マザグランはアルジェリアにある小さな町の名前。かつて、けがをしたフランス兵がこの町でコーヒーに赤ワインを加えて飲み、命が助かったことからこの名がある。グラスで飲むという意味も。
∧材料∨
コーヒー一〇〇㏄、砂糖適宜、シナモンスティック一本、赤ワイン四〇㏄、レモンスライス一枚
∧作り方∨耐熱グラスに好みで砂糖を入れ、コーヒーを注ぎ十分に溶かす。温めた赤ワインを加え、レモンスライスを浮かべる。シナモンスティックを添えて。
ＵＣＣコーヒー味覚表現委員会著『珈琲ブック』より
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