世の中には星の数ほどドレッシングソースがあるが、このドレッシングほど厳選された天然の原材料を使い、安全でかつ風味豊かな自然食品は少ない。またこれは、食べることにより社会に奉仕できるという、愛情あふれるドレッシングである。

製作者の安宅比那子さんは二十数年前、お子さんの健康のために野菜を多く食べさせようと、おいしく、新鮮で安心できるドレッシングを作りたいと考えた。試行錯誤の末、梅をベースに数々の天然素材を取り入れ、風味豊かな三種類のドレッシングソースを生み出した。

友人への贈り物や各種バザーへの出品を通じ、口コミで愛用者が増えていったとのこと。その間バザーでの収益は別府市の光園白菊寮という子供の施設に寄贈され、また各種ドレッシングも同施設に寄贈されたため『ひな子おばさんのドレッシング』と園児たちからも喜ばれたという。

そこでこのドレッシングの製造を企業化し、もっと多くの人々に食べていただき、収益をいろいろな施設などに寄贈すべく、三年前に『有限会社あたか』を設立した。収益は現在『ひなどれ基金』という名称で、阪神大震災で被災した学生諸君の奨学資金として、月々贈られているそうだ。

しかし現在は原材料の高騰や消費税の値上がりなどの悪条件が重なって収益が圧迫したために思うような基金の蓄積が難しく、安宅さんご本人の給料までひなどれ基金へ回すとのこと。こうした良心的な企業というのは、我が国では運営は難しいものなのかと考えさせられる。

さてその『ひなどれっしんぐ』の味だがこれがまた秀逸である。梅風味の『白梅』。ごま風味の『ノンオイルタイプ』。そして果汁としょうゆ風味の『オリジナルタイプ』の三種類だが、それぞれ独特の風味があり、単なる生野菜のドレッシングではない。温野菜を食べるドレッシングなのだ。

例えばブロッコリー、生アスパラガス、にんじんなどの野菜類をボイルして、そこにエビ、イカ、ホタテ、鶏肉などのボイルを合わせ、この『ひなどれっしんぐ』で頂くとすこぶるうまい。また梅風味の白梅タイプにわさびを合わせ、お刺し身、かまぼこなどを頂くと、しょうゆで頂くのと違った味の世界が広がる。そのほか冷奴に炒飯、そして魚のフライ、しゃぶしゃぶ、ステーキ、タマゴ料理、コロッケと用途は広い。ひと工夫加え自分で作るソースにすれば、家庭の料理はレストランの味に変貌。

このように万能のドレッシングだが、なにせ原材料が日本一高く、なおかつ価格を抑えているから卸業者、販売店の流通には乗りにくく市販はされていない。

注文は『有限会社あたか』に直接申し込む。

白梅、オリジナルタイプ、ノンオイルタイプとも単品は各一本五○○円だが、ラッピング包装三本入り一五○○円。化粧箱三本入り一六○○円。化粧箱六本入り三二○○円。送料は多少にかかわらず全国共通七○○円。ただし一○セット以上注文の場合は送料無料。なお、消費税は内税といま時良心的な設定である。

諸物価値上がりの中、新鮮な天然原材料を使い、子供からお年寄りまで安心して食べられるドレッシング作りに、そして『ひなどれ基金』にと、孤軍奮闘されている安宅比那子さんを心から応援して差し上げたいものである。

遺伝子組み換え野菜、食品添加物、合成保存料、薬物汚染等々、私たちを取り巻く環境は日々悪化しているが、その中にあってこうした自然食品があるということは、たいへん心強い。ぜひ読者の皆様も試食してほしいものである。

◇

有限会社あたか（代表者・安宅比那子）=東京都世田谷区上用賀二丁目五番地一号、電話０３・３４２７・１７３４、ＦＡＸ０３・３４２７・４３９５。