野菜の持つ機能性について研さんを深めた
ケンコーマヨネーズが東京海洋大学に開設した「サラダサイエンス（ケンコーマヨネーズ）寄附講座」は9月30日、同大学品川キャンパスで「サラダと健康」をテーマに公開シンポジウムを開催した。野菜の持つ機能性などについての研究成果などが公開され、サラダと健康増進について参加者60人が学んだ。 炭井孝志社長は、「サラダは解明すべき課題がまだまだ多い」とし、寄附講座から生まれる新しい知見などが活用されることに期待を示した。 シンポジウム
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