オリジナル、レッドチリ＆ガーリック、ブラック・ペッパーのベーコン・ジャム3種

ベーコン・ジャムを使った料理の数々

　「ベーコン・ジャム（Bacon jam）」

　ザ・ベーコン・ジャム社（The Bacon Jams, LLC）

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　●常備食材のベーコンのスプレッド　そのままでも、調理にも

　ここ数年見られるアメリカのベーコン・ブームに乗って、ベーコン・ジャムも人気沸騰に。ベーコンのジャムという聞き慣れない名前に、最初は戸惑いも見られたが、今では市場に市民権を得たようだ。

　ベーコン・ジャムとは、すなわちベーコンに砂糖やスパイスを加えて煮詰めたもの。ベーコンのつくだ煮とでも呼ぶべき常備食材だ。

　ザ・ベーコン・ジャム社の商品の賞味期限は、開封前は1年、開封後は30日以内。手間を掛けずにベーコン風味を味わえる、この上なく便利な食材だ。たとえば、ハンバーガーに付きもののベーコンも、いちいち炒めなくとも、瓶から取り出して、パティにのばせばいい。そのままクラッカーやパンに付けてもよし、調理に使ってコクやうま味を付けてもよし。

　同社は、サンドイッチのスプレッドに、マヨネーズと混ぜてサラダに、魚のグリル、ステーキやポークチョップに、ベイクト・ポテトに、シチューやキャセロールの隠し味に、といろいろな利用法を提案している。8オンス（約227g）一瓶につき、同量のベーコンが使われている。オリジナル、レッドチリ＆ガーリック、ブラック・ペッパーの3種がある。