ピリッとラー油の甘辛つゆはグルメ通もハマる味！同品1に対して冷水1で希釈すると、ピリ辛でおいしいつゆが完成

　肉バル、肉イタリアン、肉鍋、肉丼、焼肉……と、肉ブームは依然として盛り上がりを見せているが、いよいよ“冷しそば”にも肉食のムーブメントが押し寄せてきた。キーワードは、「肉＋冷し麺」！

　エバラ食品工業が提案するつゆ2品が、今年の肉食シーンをにぎわせる！

　●ピリ辛つゆを使った冷しそばが人気急上昇中

　肉＆そばの組み合わせというと、温かい肉そばのイメージが強いが、今回提案するのは、エバラの「冷たい肉そばのつゆ」を使った「肉＋冷しそば」。

　「冷たい肉そばのつゆ」は、普通のそばつゆとはひと味違い、魚介のだしを効かせながら肉のうま味とラー油の風味をプラスした、新しい味だ。日本人好みの甘辛いそばつゆに、ピリッと香ばしいラー油を絶妙な配合でなじませることで、“ヤミツキ度”がすこぶる高い味付けになっている。

　実はこの味、グルメ通の間では「肉そばの新形態」として、かねてからアツく注目されていた。豚肉をどっさりとそばにのせ、ラー油入りのピリ辛つゆで食べるスタイルが首都圏を中心に現在、じわじわとブームが広がっているのだ。

　豚肉の他、ネギ、刻み海苔、ごまをたっぷりと入れるとよりおいしく、つゆが程よく減ったところで溶き卵を加えて二度楽しむのが“ツウ”の食べ方。店の名物メニューになる味だ。

　●コクがあるのにあっさり　鶏スープで麺が進む！

　「肉＋冷し麺」として、エバラが提案するもう一つの味が、「鶏そばスープ」を使った“冷し鶏そば”。この原型は、山形県の郷土料理にある。同県の肉そばは、鶏だしの効いたつゆで具材の鶏肉と一緒に食べる冷たいそばで、ご当地グルメの注目株である。

　この味をヒントに作られたエバラの「鶏そばスープ」は、鶏がらのコクがしっかり染み、それでいて後味はすっきりとした、まさに“鶏のうま味丸ごとスープ”と表現したくなる味。

　山形県・肉そばにならってどっさりの鶏肉をのせ、冷たいつゆでそばやラーメンとともに食べると、ツルツルと箸が進む。冷たいつゆはもちろん、温かいスープでもおいしく食べられる。

　●肉と麺を一緒に食べるおいしさを追求した味

　二つの商品ともに、「麺も肉もおいしく食べるつゆ」をとことん追求した味付けになっているのが、これまでの商品では見られない新しい特徴だ。肉との親和性が高い味付けで、肉のうま味を引き立たせながら、麺にしっとりとよく絡む。肉との相性が抜群に良い調味料やスープの開発には定評のあるエバラならではの味づくりといえる。

　口当たりの良い冷たい麺と肉のベストコンビは、肉ブームの新たな潮流として、これからの季節、間違いなく注目されるだろう。

　●「冷たい肉そばのつゆ」

　ラー油の効いたつゆが新しい美味

　醤油をベースに魚介だしの風味と肉のうま味を加え、ラー油でピリッと辛く仕上げた。冷たいそばとの相性が抜群。

　規格=1,580g（2倍希釈）

　●「鶏そばスープ」

　味わい深い鶏のコクたっぷりのスープ

　鶏のうま味に魚介だしの風味を合わせた、コク深くまろやかなスープ。そば、中華麺、うどんなど、多彩に使える。

　規格=1L（7倍希釈）

　◆この肉ソースに注目！　「厨房応援団　グレイビーソース」

　肉の満足感を高める飽きのこないグレイビーソース

　肉料理のソースとして好評の「厨房応援団」シリーズに、肉汁のうま味を合わせた本格グレイビーソースが登場。牛肉のコクと赤ワインを組み合わせ、飽きのこない味だ。ソースの適度なとろみが肉によく絡んで使いやすく、牛肉のうま味を引き立ててくれる。

　ローストビーフや薄切り牛肉との相性が何といっても抜群だが、厚切り熟成肉などの風味の濃い牛肉にも負けない、しっかりとした味付けに仕上がっている。牛肉料理に合わせる王道のソースとして、常備しておきたい品だ。肉料理だけではなく、ポテト料理との相性も抜群。幅広いメニューに使うことができる。

　●「厨房応援団　グレイビーソース」

　味がよく絡む優秀とろみソース

　ビーフのうま味と赤ワインのコクで仕上げた、味バランスの良いソース。

　規格=1L