コンタミグラフィー「一般生菌数可視化装置」
寺岡精工は、食品業界初となる励起（れいき）蛍光方式（物質に光を照射して発光させる）を利用したコンタミグラフィー「一般生菌数可視化装置」（荏原実業製）を10月中旬から発売する。 これまでの培養法による検査では48時間以上かかっていた食肉などの一般生菌の測定を、試薬を使わず5分以内に実施できる装置だ。原材料の受入検査、加工プロセスでの検査、未加熱・加熱製品の振り分け作業を迅速化する。HACCP導入の推進や原材料および製品検査段階での品質スクリーニングなどで
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