サワラ野菜入煮付　規格＝470g／10枚（冷凍）根菜の食感が絶妙にマッチ

　●骨取り、完全調理済み、軟らか仕上げ　魚のうま味を生かす「塩分100g中1g以下」

　オカフーズは、“骨取り煮魚”の完全調理済み冷凍食品「ふんわり煮魚」シリーズにおいて新たに4品をラインアップした。

　生臭みを抑え、ふっくらと軟らかいまま味を染み込ませる煮魚の調理は難しい。熟練の和食料理人でも味がブレやすく、多忙な厨房では調理オペレーションの負担も大きい。一つ間違えば「生臭みが出る」「身がパサつく」「煮崩れる」などの問題が生じる。

　「ふんわり煮魚」はそうした課題を一挙解決。手間がかかる煮魚を解凍するだけで提供できる、人手不足の厨房には大助かりの完全調理済みアイテムだ。

　独自の調理工程を加えることで、（1）軟らかい口当たり（2）魚のうま味を閉じ込める（3）中心部までしっかり調味するなど、業務用冷凍食品では難しかった「加熱・調味・冷却」の理想的バランスを実現した。

　さらに、「骨取り」かつ「100g中の塩分が1g以下」という使い勝手も見逃せない。現代の健康志向にマッチし、塩分制限メニューにも対応しているだけでなく、塩分を抑えることで魚本来のうま味がしっかりと味わえる。

　人手不足に悩んでいる厨房や献立のバラエティー化を考えている栄養士の即戦力に請け合いだ。

　●ふんわり煮魚「サーモンホワイトソース煮」

　待望のクリーム仕立て

　規格=400g/10枚（冷凍）

　●ふんわり煮魚「ブリ大根」

　人気定番を手軽に再現

　規格=470g/10枚（冷凍）

　●ふんわり煮魚「サワラ野菜入煮付」

　根菜の食感が絶妙にマッチ

　規格=470g/10枚（冷凍）

　●ふんわり煮魚「アジトマト煮」

　酸味が生きた和洋折衷

　規格=380g/10枚（冷凍）