麻婆茄子そうめん

　日本の夏に欠かせない野菜、なす。1000年以上も前から日本人になじみの野菜です。身体に涼を与え、疲れがちな身体には活を与えるなす。

　なすの良さをいただくには、皮付きのまま、水にさらさず、油で調理するのが一番。だから「麻婆茄子」がオススメなんです。

　濃厚だけどまろやか、家族みんなが納得の辛味に仕上がる丸美屋の「麻婆茄子の素」があれば、いろんなアレンジも自由自在。夏の定番料理メニューに、ぜひ、どうぞ。

　◆麻婆茄子そうめん

　夏の定番メニューを、栄養たっぷりにバージョンアップ

　<材料・2人分>

　丸美屋「麻婆茄子の素<あっさりみそ味>」………1袋

　そうめん…………………………………………………約200g

　なす………………………………………………………中2個（約140g）

　ピーマン…………………………………………………中1個（約30g）

　しめじ……………………………………………………1/2パック（約50g）

　めんつゆ（ストレート）………………………………大さじ4

　<作り方>

　［下準備］なすは炒める直前にヘタを取って縦半分に切り、1cm幅の斜め切りに。ピーマンは5mm幅に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。

　（1）フライパンに油大さじ2を入れ、強火でなす、ピーマン、しめじの順に炒める。

　（2）全体に火が通ったら「麻婆茄子の素<あっさりみそ味>」、めんつゆを加えよく混ぜ合わせ、ソースが温まる程度に炒め合わせて火を止める。

　（3）そうめんはかためにゆでて流水で洗い、よく水気をきってから皿に盛り、その上に（2）を盛りつける。

　※お好みで小ねぎを散らしても。

　◆あなたは、あっさり派？こってり派？　どちらも人気なのは、丸美屋の麻婆だから！

　●丸美屋食品工業「麻婆茄子の素<あっさりみそ味>」

　しょうゆとみそをベースに豆板醤を加え、隠し味にしょうがの風味を効かせました。すっきりコク旨の味わいです。ひき肉入りなので、準備するのは野菜だけでOK。フライパンひとつで手間をかけずに調理できます。

　3～4人前。180g 180円

　●丸美屋食品工業「麻婆茄子の素<こってりみそ味>」

　3種のみそをベースに豆板醤を加え、にんにくの風味を効かせました。濃厚なコクが楽しめるひき肉入りのこってりみそ味。中辛レベルのピリ辛味です。

　3～4人前。180g 180円

　※表示価格は希望小売価格（税抜）