日の本穀粉が本格派べーカーやパティシエに向けて発売する「ル・マロニエ」シリーズ
米粉の大型商品が出揃う。穀粉最大手の日の本穀粉は、製菓・製パンチャネルへの浸透を視野に入れ、小麦本来のうまみと米粉のメリットを併せ持つ本格派パン・スイーツ専用粉と、その用途の開発に全力を挙げる中、専用粉3品を新発売。製粉大手の日本製粉は、メニューや用途提案を基軸にした業務用中心の従来方針に加え、家庭用チャネル開拓を目指しミックス粉2品を新発売する。 2社とも、この背景に米粉産業振興を目的とした国の助成を受け米粉製粉工場を設立し、ここへきて本格稼働を
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