会津畜産の工場
佐藤秀則代表取締役
馬肉生産を肥育から加工まで一貫して自社で行い、「会津ブランド史・季・彩・再」に馬肉部門で認定を受ける福島県の会津畜産が、昨年12月に食品安全マネジメントシステムのISO22000認証を取得した。佐藤秀則代表取締役は取得目的を「消費者・取引先企業からの食の安全・安心に対する要望に応えるとともに、馬肉を食べる習慣をより広めるため」とし、次のように語った。 ＊ 福島県会津地方では古くから赤身の馬刺しを食べる習慣があったが
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