セルフレジや独自の決済システムを活用しレジスペースを圧縮
各部門が什器を工夫し最大限の品揃えを確保
カスミは1日、埼玉県三郷市にフードマーケット業態の三郷駅前店を開設した。商業施設の老朽化により閉鎖したフードスクエア業態に隣接する敷地で、建て替えまでの2年程度の営業を予定する。売場面積は725平方m（約220坪）、年商は旧店の半分ほどを想定する。再オープンまでの仮設店舗であるだけでなく、小型店の検証モデルとも位置付ける。山本慎一郎社長は、「プロセスセンターなどを整備して、インストア加工に頼らなくても生鮮などのオペレーションができるようになってきた。バックヤードを十分に取れ
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