岡本哲也プレコエムユニット社長
鶏丸ト体は1羽1羽職人が手作業で解体
「10月最終週の注文軒数は、9月最終週との比較で1.5倍」とプレコエムユニットの岡本哲也社長は、コロナ禍からの外食の回復基調を語る。同社は、プレコフーズのグループ企業として食肉の加工・卸が主要業務で1都3県に飲食店を中心に2万5200軒の得意先を持つ。（金原基道）
●高い衛生度が集団給食から支持
同社の業績は、新型コロナ第一波が外食産業を直撃した2020年4、5月は60％
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