寒天特集2023
◆寒天特集：輸入原藻に円安ショック、「天屋日和」に影
連日の「天屋日和」で順調な製造が続く角寒天（茅野市のイチカネト）
冬の天然製造が山場を迎えている寒天業界。2022～23年シーズンは昨季に続いて寒天づくりに適した朝晩の冷え込み、日中の晴天に恵まれ、「天屋日和」の下で順調に製造作業が進んでいる。コロナ禍で低迷が続いていた消費、特に和洋菓子原料などの業務用需要も昨年春ごろからの「ウィズコロナ」シフトと並行して回復基調にあり、こちらもようやくの晴れ間をのぞかせている。
一方で、川上は荒れ模様だ。コロナ禍の需要低迷を背景に落ち着きをみせていた寒天用の原料海藻、原藻の相場
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