食品ニューテクノロジー研究会講演：味の素社・高取幸子部長
●「持続可能なフードシステムと地球環境の再生にむけた取り組み例」 味の素社・サステナビリティ推進部・高取幸子部長
食品産業は今、気候変動、プラスチック廃棄、フードロス、責任あるサプライチェーン、栄養不良の二重負荷など、さまざまなサステナビリティの課題に直面している。食品産業の持続的な発展をもたらし、消費者への食料の安定供給につなげるためには、このような課題を理解し、取組みを進めていくことが必要である。
味の素グループは1909年の創業以来、「おいしく食べて健康づくり」とい
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