●Q1　トマトのリコピンを効率よく吸収する調理法は？

A：よく冷やす　B：皮をむく　C：加熱する

●Q2　次のうち、トマトの仲間ではない野菜はどれ？

A：なす　B：きゅうり　C：じゃがいも

●Q3　世界におけるトマトの品種の数は？

A：100種　B：1,000種　C：10,000種

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◇トマトクイズの答え

●Q1　答え：C

抗酸化作用があることで知られるリコピンですが、加熱によってトマトの細胞壁が壊されると、より効率よく吸収することができます。また、油と一緒に取ることでさらに吸収率が上がるため、油で炒めたり、煮込み料理に入れたりするのもオススメです。

●Q2　答え：B

トマトは、なす科なす属の野菜。なす、じゃがいもも同じなす科なす属です。きゅうりは、うり科きゅうり属。トマトは漢字で「赤茄子」と表記されることもあり、ここからもなす科の野菜であることが分かります。

●Q3　答え：C

世界には、生食用だけでなく加熱用やジュース用の品種など、さまざまなトマトがあります。ちなみに、日本で品種登録されているトマトは約280種。出願中のものも含めると約350種になります（2023年10月現在、農林水産省品種登録ホームページ参照）。