鶏の唐揚げ　528円（税込み）　「酒場アカボシ」の名物でもある、まん丸い形状にした唐揚げ

豚足　1個 275円（税込み）　茹で、揚げ、冷やの3種類から選べる名物メニュー

肉詰めPマン　638円（税込み）　自家製の甘辛ダレと卵黄を絡めていただく

茄子オランダ煮　638円（税込み）　どこか懐かしいナスの揚げ浸し

　東京・三軒茶屋に12月オープンした「赤星」は、「酒場アカボシ」「タートル」を運営するplowの3店舗目の大衆酒場。入口の縄のれん、「吉野家のイメージで、調理場から直接料理を提供したかった」（久我耕輔社長）という大きなコの字カウンター、ステンドグラスをあしらったノスタルジックな雰囲気の店内と、すべてが古き良き名酒場を彷彿させ、酒飲みに響く。メニューは気取らない“酒場料理”でありながら、今風のアレンジが加わっている。店内、料理ともに、言うなれば「昔ながらの大衆酒場を現代のセンスでアップデートした次世代の愛すべき酒場」だ。

　久我社長いわく「今、居酒屋は22時30分ラストオーダーの店が多く、2軒目に行きづらくなった。酒場業界を再び盛り上げたい」と、同店は深夜2時まで営業。元気な大衆酒場が激減してしまった現状だが、居酒屋需要が回復傾向の今、今年はこうした大衆酒場の快進撃が望めるかもしれない。

　●店舗情報

　「赤星」

　経営＝plow／店舗所在地＝東京都世田谷区太子堂2-23-5／営業時間＝18時～翌2時。月曜休／坪数・席数＝14.4坪・33席／平均客単価＝3,000～3,500円