「焼きチーズカレーハンバーグ」1,700円（税込み）　煮込みハンバーグと焼きチーズカレーの2つの人気メニューを合体。黒米のライス、スパイスカレー、チーズ、ハンバーグ、チーズとおいしさが5層になっている

ボリューム満点のハンバーグ

トッピングのアイシングも宮城オーナーの手作り。「夜なべ仕事で作っています（笑）」

　●地域の飲食店主催カレー対決に出品

　「CUOKKA」は「楽しく食べて、美しく健康になれる」料理を提供する店。専業主婦を24年間経験した宮城愛オーナーシェフが3年前にオープンした。

　同店のスタッフは近所の主婦。「ランチタイムが終わると、みんな急いで家に帰るので、まかないを作ることはほとんどないんですが、たまに新メニューの試作を兼ねて自分用に作ることはあります」。

　今回、紹介する「焼きチーズカレーハンバーグ」もその一つ。2022年5月に開催された地域の飲食店主催「カレー最強決戦」に出品するために考案されたもの。同店の一番人気の「開運とろける煮込みハンバーグ」と、16種類のスパイスを使用した焼きチーズカレーのコラボ作品。スキレットに黒米のライス、カレー、ナチュラルチーズをのせていったん焼き、さらにハンバーグ、チェダーチーズをのせて焼くという、人気メニューの合わせ技だ。

　「カレー最強決戦」後にTV番組でも紹介され、これを目当てに来店するお客さんも。「メニューには載せていませんが、これをご指名されるお客さまにお出しする“裏メニュー”ですね（笑）」と宮城オーナーシェフ。

　メニュー開発にまかないを役立てた好例といえるだろう。

　●店舗情報

　「CUOKKA」

　所在地＝埼玉県朝霞市本町2-2-13