味噌市場、節約志向追い風に 出荷増も企業間で差
2026.09.25
ダウントレンドが続いていた味噌市場は25年に生産・出荷量の減少が底を打ち、26年上期も累計出荷量が微増で推移している。大手メーカーの業績は価格改定に伴い前年を超え、数量も伸長。健康志向や節約志向の高まりによる「内食回帰」で味噌需要が伸びているとの見方が…続きを読む
全国味噌工業協同組合連合会（全味工連）と関連する4団体は5月21日、全味・全中ビル（東京都中央区）で2026年度通常総会を開催した。同会で提出された審議事項3点、報告事項5点はすべて承認された。PR事業の見直しや輸出拡大支援事業での業界の取り組みなど…続きを読む
全味工連の調べによると、関東・新潟エリアの25年味噌実出荷量は茨城357t（前年比15％減）、栃木753t（同14％減）、群馬2万8715t（同3％増）、千葉1503t（同7％減）、東京1338t（同4％増）、神奈川・埼玉586t（同4％増）、新潟3…続きを読む
全国46組合736社が加盟する全国味噌工業協同組合連合会（全味工連）の調べによると、25年通期の味噌出荷量は36万2356tとなり前年比1.8％増だった。2016年以来9年ぶりに前年を上回り、近年では約2％ずつ減少していたダウントレンドが下げ止まる形…続きを読む
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