食品ニューテクノロジー研究会講演：静岡県立大学・伊藤圭祐准教授
2025.10.08
◆「おいしさのAI解析技術」 静岡県立大学食品栄養科学部食品化学研究室・伊藤圭祐准教授 フレーバーホイールは、食品・素材のおいしさを言語表現（風味キャラクター）として体系的に整理した風味解析ツールである。他者間で風味認識を共有できることから、さまざ…続きを読む
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