長野県は「信州味噌」の地元。トップメーカーから小規模な蔵まで、現在も100近い製造業者が軒を連ねている。全国出荷量に占める県のシェアは、約60％に及ぶ。全国味噌工業協同組合連合会がまとめた県の2025年味噌実出荷量は21万4971tで、前年を3.2％…続きを読む
大手メーカーを中心に今春夏向けの新商品が出揃った。味噌カテゴリーでは活用シーンを広げる商品や即席味噌汁のラインアップ強化が見られた。フリーズドライ（FD）や塩麹など技術力を生かした商品や、オーガニック、塩分カットといった健康を意識した商品など、さまざ…続きを読む
農林水産省は農林水産物・食品の輸出拡大において2030年の総輸出額5兆円を目標に掲げ、輸出重点品目に31品目を選定。そのうち「味噌・醤油」は24年実績の185億円に対し、2030年の目標輸出額926億円を掲げている。 ワインやチーズといった発酵の食…続きを読む
ひかり味噌は今春夏に「CRAFT MISO」ブランドを拡充する。22年秋の発売開始以来好調に推移している第1弾の「生糀」シリーズに続く第2弾「CRAFT MISOとろみ」を3月から全国で新発売。食べ方に注目した第1弾の「そのまま食べておいしい」に対し…続きを読む
商品概要：新「即席生みそ汁」シリーズ。生味噌具入りタイプの即席味噌汁。風味豊かなアオサ。どんな食事にも合わせやすい味わいで、毎日の献立の汁ものとして食卓を彩る。湯を注ぐだけで手軽に味噌汁が楽しめるため、弁当のともや、調理時間をかけずに汁ものが欲しい時に…続きを読む
商品概要：新「即席生みそ汁」シリーズ。生味噌具入りタイプの即席味噌汁。シジミだしが奥深い味わい。どんな食事にも合わせやすい味わいで、毎日の献立の汁ものとして食卓を彩る。湯を注ぐだけで手軽に味噌汁が楽しめるため、弁当のともや、調理時間をかけずに汁ものが欲…続きを読む
商品概要：新「即席生みそ汁」シリーズ。生味噌具入りタイプの即席味噌汁。アサリだしが利いたまろやかな味わい。どんな食事にも合わせやすい味わいで、毎日の献立の汁ものとして食卓を彩る。湯を注ぐだけで手軽に味噌汁が楽しめるため、弁当のともや、調理時間をかけずに…続きを読む
商品概要：新「即席生みそ汁」シリーズ。生味噌具入りタイプの即席味噌汁。味噌の風味を引き立たせるシンプルなワカメ味噌汁。どんな食事にも合わせやすい味わいで、毎日の献立の汁ものとして食卓を彩る。湯を注ぐだけで手軽に味噌汁が楽しめるため、弁当のともや、調理時…続きを読む
商品概要：「選べるスープ春雨」シリーズ新アイテム。1杯当たりシジミ100個分に相当する37mgのオルニチンを配合したスープ春雨。＜とろみ中華＞＜豆乳＞＜かきたま＞の3種のフレーバーをアソート。気分やシーンに合わせて味を選ぶことができる。春雨は1食10g…続きを読む
商品概要：1食当りタンパク質10gを摂取でき、食事で不足しがちなタンパク質を無理なく補給できるカップ味噌汁。タンパク質補給食品でありながら、味噌汁としての満足感にこだわった。赤味噌と白味噌をブレンドし、かつおだしのうまみを生かした味に、ワカメ、油揚げ、…続きを読む
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