ファンくる

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ファンくる・ゆっきーのなるほど外食データ：宴会は「コスパ」　会食は「質」

　●重視ポイントの逆転で　春からの単価アップを　年末年始の忘年会や新年会、歓送迎会などといった繁忙期が落ち着き始める4月以降、飲食店が安定した売上げを担保するためには、新規で獲得した顧客をいかに「常連・リピーター」へとつなげ、LTV（顧客生涯価値）を…続きを読む

　●顧客が飲食店に求める優先順位とは？　年度末である3月は、送別会や宴会、会社行事などにより、飲食店にとって1年で最も「初めて来店する顧客」が増えやすい傾向があります。この時期に獲得した新規のお客さまを「ただの宴会利用」で終わらせるのではなく「常連」…続きを読む

　●「失敗したくない」幹事が選ぶときに気にするポイントは？　モモちゃんから本連載をバトンタッチ。今号から私、ユッキーが外食データを解説いたします♪ 　さて、年末から春先にかけての歓送迎会などの宴会シーズンは、飲食店にとって新規顧客の獲得が期待できる期…続きを読む

　●「料理の味」は当たり前　昨今インバウンド客が増加し、飲食店も賑わいを見せています。インバウンド客は新規顧客として非常に重要である一方で、店舗経営の安定性を担保するのは、リピート頻度の高い国内（地域）リピーターです。そこで今回は、ファンくる会員92…続きを読む

　●効率と顧客満足の両立へ　人手不足や人件費高騰を背景に、多くの飲食店ではオペレーションの効率化が急務となっています。日本では当たり前のお冷の無料サービスにおけるセルフサービス化は、スタッフの負担軽減につながる有効な手段です。しかし、セルフサービス化…続きを読む

　●求められているノンアル・低アルコールドリンクとは　近年、家庭用のノンアルコールドリンクや低アルコールドリンクが次々と発売される中、外食の際も次の日を考えてお酒を控えたり、お酒が苦手な人はノンアルコールや低アルコールドリンクを選ぶという選択肢が浸透…続きを読む

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