焼肉のたれ特集

　焼肉のたれ市場では、ライフステージや年代に応じた細やかな対応の必要性が浮き彫りとなった。現在、若年層とシニア層の双方で購入規模が減少している。高齢層のたれ離れには味付けへの不満が関係する一方、世帯構成の変化も購入率に影響を与えている。今後は従来の定番…続きを読む

　創味食品の焼肉のたれカテゴリーの25年の実績は、前年に売上げで4倍を記録した反動を受けたが、安定的に推移。特にフルーティーさで王道味の「創味　焼肉のたれ　二代目」が幅広いメニューに展開できると支持を集めた。 　26年度は「二代目」の世界観と商品価値を…続きを読む

　宮崎戸村では、焼肉のたれ全体で前期は数量、売上高ともに前年超えで着地した。特に、ラインアップで最も人気がある「焼肉のたれ　コクと旨み」が実績をけん引した。同品は、果物をふんだんに使用しており、甘さに特徴がある商品。「同みそ」「同ワイン入り」と同様、甘…続きを読む

　宮島醤油の主力シリーズは「焼肉たれじまん」だ。甘口と中辛の2種類。容量は600gと230gがある。本醸造醤油、味噌をベースに果物や野菜を使用。このほか、「九州味衣焼肉のたれ」シリーズでは、「旨しょうゆ味」「旨しお味」の2品を展開している。同シリーズに…続きを読む

　たれ、醤油などを製造する青森県十和田市の上北農産加工から、定番の「スタミナ源たれ」の名を冠した派生商品が続々と発売されている。夏の食卓に涼を添える冷やし中華などのメニューに使える麺用たれのラインアップを拡充。青森県内トップシェアのブランド力を生かし、…続きを読む

　ダイショーは、今年の春夏向け新商品で「焼肉一番」シリーズを大幅刷新した。「焼肉一番」はもともと、同社のルーツである焼肉店の味を再現した商品群。それを本格リニューアルしたという点は注目に値する。包材は創業以来続けたボトルから、使い切りタイプへ大幅変更。…続きを読む

　モランボンは、焼肉市場が横ばいで推移する中、焼肉のたれを軸にしたメニュー提案を強化している。25年度市場は前年並みで推移し、26年度も同水準を見込む一方、同社では各部門で新商品やリニューアル品を投入し、需要喚起を図る。 　精肉部門では「韓（HAN）焼…続きを読む

　日本食研は、たれの業務用市場では最大手として位置付けられ、市販用と合わせると出荷金額ベースで約45％のシェアを占めている。家庭用商品としてはフラッグシップ商品の「晩餐館焼肉のたれ」シリーズや「焼肉のたれ宮殿」シリーズのほか、精肉売場での関連販売商品「…続きを読む

　キッコーマン食品は2月から玉ネギの食感豊かな「かけるたまねぎ　香味しょうゆ」「同コクうまガーリック」を発売し、新規ユーザーを開拓して好スタートを切っている。玉ネギの具材感、シャキシャキとした歯応えで後を引き、酸味控えめ、奥深い味わいの汎用性で新たな柱…続きを読む