冷凍食品業界の2019年はさまざまな好・悪材料が入り混じり、全体として1.5％程度の市場成長は達成するとみられるが、利益面では引き続きやや苦戦といった年になりそうだ。最大の収益圧迫要因は物流費・保管料・人件費の上昇。また水産原料はじめコメや畜肉原料も高…続きを読む
ユズやカボスなど国産の和柑橘果汁やフレーバーを使った加工食品が増えている。限定商品に多く使われる傾向にあるが、酒類をはじめ飲料や菓子など大手メーカーの基幹商品でも採用が相次ぐ。 リッチでプレミアム感のある爽やかな香りを安定供給するため、香料メーカーと自…続きを読む
秋の台風の影響で、年明け以降、白菜などの浅漬け・キムチ原料がひっ迫する可能性が出てきた。また、増税が影響して総合スーパーのシャワー効果が得にくくなり、消費も鈍っている。各メーカーは、年末商戦に向け、例年の動きに戻ることに期待を寄せている。 世界的な気候…続きを読む
キリングループのクラフトビール会社「スプリングバレーブルワリー」（SVB）は29日、鹿児島県種子島産の安納芋を原料に使ったクラフトビールの限定販売をSVB東京でスタートした。 日本各地の特産素材でビールを造り、地域農業の活性化につなげる「FARM to…続きを読む
阿部幸製菓は、新潟のソウルフード“イタリアン”をスナックにした「パスタスナックイタリアン風味」を12月2日から発売する。元祖イタリアンを提供する新潟市の有名店みかづきとコラボレーション。県内限定で販売し、新たな新潟土産として定着を図る。 ナポリタンでは…続きを読む
有力コメ卸・幸南食糧は、日本に住む外国人の暮らしをサポートする「YOLO JAPAN」と連携し、日本に住む外国人をコメでサポートする「RICE SAVES LIFEプロジェクト」をスタート。23日に開催した外国人フェスティバルで、参加者全員にコメを無料…続きを読む
日本酒と菓子の組み合わせが少しずつ広がってきている。9月に発売されたのが、山形発の人気豆菓子「でん六豆」とコラボする月山酒造の「銀嶺月山でん六豆に合う日本酒」。両社山形県のメーカーであり、スムーズにコラボが実現した。企画は酒類コンサルタントのSBS、三…続きを読む
モンテールは世界的に人気で累計860万部を発行した絵本「ミッケ！」とコラボしたクリスマス限定ケーキ「チャレンジミッケ！パーティーショコラケーキ」など計4品を12月20日から24日まで期間限定で発売する。親子の時間を共有できる「絵本」とくつろぎの時間を提…続きを読む
小売の低糖質（ロカボ）商品の品揃えが着実に定着している。コンビニエンスストアは商品開発を積極的推進しているほか、食品スーパーや総合スーパーのドライグロサリーや日配商品の売場ではコーナー展開や専用POPなどで訴求することも根付いた。 ローソンは約120品…続きを読む
ネスレ日本は、「キットカット」受験生応援商品を12月2日に発売する。今回は、大袋商品の紙パッケージ化したことから、紙パッケージで作る「お守り」で「キット、願いかなう。」を新たに提案する。さらに“いい予感”のする「伊予柑」味や、めでたい「紅白」パックも展…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
