プラントベースうなぎ 謎うなぎ（日清食品）2023年7月18日発売
商品概要：動物由来の原料を使用していないウナギ様食品。本物のウナギのかば焼きの食感に近づけるため、白身層、中間層、皮層の3層の生地を合わせた。白身層は主に粒状大豆タンパクを使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を、中間層は植物油脂などを使用して、ウナギの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現。皮層は大豆タンパクを主体とした原料で皮の質感を演出したほか、竹炭粉末を使い、特有の黒さを再現した。3層の生地を専用の金型に詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目をつけることで
