商品概要：天然醸造木桶仕込みの八丁味噌（豆味噌）と米味噌を合わせたこだわりの八丁赤だし。製法だけでなく、すべての原料を国産にこだわった。豆味噌は大豆が主原料となり、他の味噌と比べてタンパク質が多いため、うまみ成分であるグルタミン酸を多く含む。そのため、料理にうまみやコクを付与し、魚や肉などの生臭みを抑臭する効果も期待できる。豆味噌は煮込み料理などでも味が崩れにくく、加熱することでよりうまみや深みが増しまろやかになる。また塩分量も、米味噌（淡色辛味噌）より低く、食事の塩分量調整
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