えのきと秋みょうがと秋なすのサラダ

使用商品

竹澤祥人バイヤー

　◆えのきと秋みょうがと秋なすのサラダ

　調理時間10分　1人分約138kcal　たんぱく質3.0g　塩分0.9g

　＜材料・2人分＞

　・JA魚沼またはJA全農長野「えのきたけ」……1袋

　・なす……2本

　・パプリカ（黄）……1個

　・みょうが……1パック

　・「キユーピーテイスティドレッシング　黒酢たまねぎ」……適量

　・油……小さじ2

　＜作り方＞

　（1）なすは乱切りにする。パプリカはひと口大に切る。

　（2）フライパンに油をひいて熱し、（1）をこんがりと焼く。

　（3）えのきたけは石づきを取って小分けにする。熱湯でさっとゆで、水気をきって粗熱を取る。

　（4）器に（3）を敷き、（2）を盛りつけ、輪切りにしたみょうがをちらし、ドレッシングをかける。

　●地元野菜で秋を感じて下さい　竹澤祥人バイヤー

　新潟、長野はおいしい野菜の産地です。地元JAのえのきたけ、長野県佐久市望月の秋みょうが、新潟の秋なすを使って初秋のサラダをつくりました。いましか味わえないハーモニーを黒酢ドレッシングでさっぱりと。