かぼちゃはカリウム、β－カロテン、ビタミンＣ、食物繊維を含みます。加熱調理のほか、薄切りにしてサラダ感覚でも楽しめます。かぼちゃの甘み、トマトの酸味を「サラリア」のコクがまとめます。

４種類の野菜で、β－カロテン、食物繊維が１日必要量の３分の１が確保できる、野菜たっぷりのレシピです。

◆かぼちゃの和風ラタトゥイユ

<材料（１人分）>

・かぼちゃ（わたと種を除く）………１００ｇ

・たまねぎ……………………１／８個（３０ｇ）

・ミニトマト…………………４個（６５ｇ）

・ししとう……………………３本（１０ｇ）

・「ピュアセレクト　サラリア」…大さじ１

・「瀬戸のほんじお」・こしょう…各少々

・しょうゆ………………………大さじ１／２

<作り方>

（１）かぼちゃとたまねぎは食べやすい大きさに切り、ミニトマトはヘタを取る。

（２）鍋に「サラリア」と（１）を入れて混ぜ合わせ、中火で炒める。塩、こしょうをしてフタをし、弱火で７～８分ほど煮る。

（３）（２）にししとうとしょうゆを加えてフタをし、３分ほど煮る。

◆献立例

ロールパン（１９０ｋｃａｌ）

ほたて貝のバター焼き（１３６ｋｃａｌ）

かぼちゃの和風ラタトゥイユ（２４０ｋｃａｌ）

黄桃の寒天よせ（１２５ｋｃａｌ）

■総エネルギー（６９１ｋｃａｌ）

◆毎日１５ｇがポイント！

コレステロールが気になる人の救世主、「サラリア」は毎日１５ｇがポイント。「１５ｇってどのくらいなの？」の目安は、下図を参考に。１０ｃｍは家庭によくあるお皿の内径に多い大きさ。１５ｇの小袋×１４袋入りは適量が分かりやすく、お弁当にも便利。常温保存できるので冷蔵庫には「ピュアセレクト」を、家族の中でコレステロールが気になる人専用に「サラリア小袋タイプ」をチョイスする方法も。