初冬ですね。サクサク、シャキシャキ、ほっこり…そんな食感の野菜がおいしい季節。しょうゆで和風に仕上げて、ゆったりいただきましょう。

　レシピ=キッコーマン（株）http://www.kikkoman.co.jp/homecook/

　◆ひき肉のれんこんはさみ焼き

　（1人あたり野菜1.5皿分　1人あたりエネルギー262kcal/塩分1.0g）

　〈材料・2人分〉

　・れんこん……200g

　・酢……少々

　・片栗粉……少々

　・サラダ油……大さじ1

　A（ひき肉だね）

　A・鶏ひき肉……150g

　A・ねぎ（みじん切り）……大さじ2

　A・酒……大さじ1

　A・キッコーマンうすくちしょうゆ……小さじ1

　A・塩……少々

　〈作り方〉

　（1）れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、酢水につける。

　（2）Aをボウルに入れて、粘りが出るまでよくまぜ、ひき肉だねをつくる。

　（3）まな板にれんこんを並べて、片面に片栗粉をふる。2枚1組になるようにし、（2）のひき肉だねを等分にのせて、れんこんではさむ（片栗粉がついている面にひき肉が接するようにする）。

　（4）フライパンにサラダ油を熱して（3）を入れ、両面に焼き色をつけてからフタをして、3分ほど蒸し焼きにする。