「ゴールドキウイのレアチーズケーキ」

「キウイとチーズのピンチョス」

　愛媛や佐賀から届いたゼスプリ・ゴールドキウイで、クリスマスパーティーのテーブルを華やかに。身近な果物の中では栄養バランスの良いキウイを活用して、ヘルシーなクリスマスパーティーメニューにトライ！

　◆ゴールドキウイのレアチーズケーキ

　<材料・18cm丸型1台分>

　・ゴールドキウイ…………………2個

　・飲むヨーグルト…………………150ml

　・砂糖………………………………40g

　・粉末寒天…………………………2g

　・クリームチーズ…………………250g

　・レモン汁…………………………15ml

　・ビスケット………………………10枚（95g）

　・無塩バター………………………30g

　（飾り用）

　・ゴールドキウイ（スライス）…適量

　・ピンクペッパー…………………適量

　<作り方>

　【下準備】

　・ビスケットは細かく砕く。

　・ゴールドキウイはミキサーにかけるか細かくつぶしてピューレ状にする。

　・クリームチーズはラップで包み、電子レンジで30秒加熱してやわらかくする。

　・無塩バターは室温にもどしておく。

　（1）ビスケットとバターをまぜ合わせ、型の底に敷く。

　（2）ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でまぜ、レモン汁、ゴールドキウイを加えてまぜる。

　（3）小鍋に飲むヨーグルトと粉末寒天を入れて弱火にかけ、沸騰したら2～3分まぜながら煮る。

　（4）（3）に砂糖を加えて弱火のままさらに2分煮る。

　（5）（2）のボウルに（4）を手早く加えてまぜ、すぐに（1）の型に流し入れる。

　（6）冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固まったら型から外す。

　（7）お好みでゴールドキウイのスライスやピンクペッパーを飾ってできあがり。

　◆キウイとチーズのピンチョス

　<材料・1皿分>

　・グリーンキウイ…………1個

　・ゴールドキウイ…………1個

　A・クリームチーズ…………200g

　A・ヨーグルト………………200g

　A・生クリーム………………100g

　A・グラニュー糖……………30g

　A・塩…………………………3g

　A・クエン酸（またはレモン汁）…お好みで

　・板ゼラチン…………………10g

　・松の実・ピスタチオ・ココナッツのパウダー、ブルーポピーシード、フランボワーズパウダー、ココアパウダーなど……適量

　<作り方>

　（1）キウイは丸くカットする。

　（2）Aの材料を鍋で温めて溶かし、ミキサーで滑らかにする。

　（3）（2）を再度鍋に戻して温め、ふやかしておいたゼラチンを加えて煮溶かす。

　（4）四角い型に流し込み、好みの大きさにカットする。

　（5）それぞれナッツのパウダーもしくはフルーツパウダーをまぶして、（1）のキウイとともにピンでとめてできあがり。

　レシピ=ゼスプリ インターナショナル ジャパン

　○キウイはビタミンC・E、葉酸、カリウム、食物繊維がバランス良く含まれています。風邪やインフルエンザなどが気になる季節、上手に活用しましょう！