豚肉となすのしょうが焼き

　キッコーマンは、和食をより身近な料理として提案し、次世代へ伝えます。多様な食材を活かした季節ごとのメニューや、栄養バランスの良い和食献立を、年間を通して提案します。和食のおいしさで人と人をつなげ、心温まる楽しい食卓を応援します。

　今回は、「かんだ」の主人・神田裕行さんの「豚肉となすのしょうが焼き」をご紹介。

　●神田裕行さんもおすすめ“生”しょうゆ

　火入れ（加熱処理）をしない、しぼりたての生しょうゆには、豊かなうまみとやわらかな甘味が凝縮。旬の素材をふわりと包み込むような、優しいおいしさです。

　●生しょうゆならではのうまさダブルフレッシュの定番

　「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」

　しぼりたての生しょうゆを、開栓して90日間、新鮮に味わえる密封容器に詰め込みました。生しょうゆならではの鮮やかな澄んだ色、豊かなうまみと甘み、おだやかな香りをいつでも新鮮に味わえます。

　◆豚肉となすのしょうが焼き

　生しょうゆがあれば、しょうが焼きの味もバッチリ決まります！

　<材料・2人分>

　・豚ロース肉（しょうが焼き用）………150g

　・なす………2本

　・おろししょうが………小さじ1と1/2

　・「キッコーマン いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」………大さじ2

　・サラダ油………適量

　<作り方>

　（1）なすは7～8mm厚さの輪切りにする。豚肉をバットに並べ、生しょうゆを上から直接かけ回す。

　（2）フライパンにやや多めのサラダ油を熱し、なすを並べ入れ、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

　（3）焼いたなすを脇に寄せ、空いた部分で豚肉を焼く。

　（4）バットに残った生しょうゆにおろししょうがを混ぜ、豚肉に回しかける。

　レシピ=キッコーマン

　★キッコーマンの和食お助け隊

　キッコーマンは、和食料理人のみなさまとともに日本人の伝統的な食文化「和食」を応援していきます。