◆勝ち飯とは？

　がんばる人のチカラになるごはん。

　「何を食べるか」ではなく、「何のために食べるか」を考えながら、おいしく食べてカラダづくりを行う食事、それが「勝ち飯」です。

　●食事の勝ち飯…バランスよく、5つの輪をそろえましょう。

　5つの輪（主食、主菜、副菜、汁物、牛乳・乳製品）を食事の基本形として、朝・昼・夕の3食を通じてバランスよくとりましょう。

　・主食（炭水化物）

　ごはん、パン、めんなどの炭水化物。体を動かすエネルギー源です。

　・汁物

　献立の内容にあわせて、野菜や肉、豆類、海藻類をプラスしましょう。

　・主菜（たんぱく質）

　肉や魚、卵、大豆製品などをつかったおかず。筋肉、骨など、カラダづくりの基本材料です。

　・牛乳、乳製品（カルシウム／たんぱく質）

　牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品。骨や歯のもととなります。

　・副菜（ビタミン／食物繊維／ミネラル）

　野菜やいも、きのこ、海藻類を使ったおかず。カラダの調子を整えるのに役立ちます。

　・果物（ビタミン／炭水化物／ミネラル）

　カラダの調子を整えるのに役立ちます。デザートや補食として季節の果物をとりましょう。

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　●捕食の勝ち飯（R）…目的に応じて、必要な栄養素を必要なタイミングでとりましょう。

　○管理栄養士のポイント

　栄養バランスが整う献立を意識し、食べたくなる工夫を積極的に取り入れましょう。食欲をそそるねぎなどの香味野菜や酸味のあるレモン・酢を上手に効かせたり、カラフルな野菜を使って彩りを華やかにするのもおすすめです。

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　◆主菜：回鍋肉

　調理時間：20分 エネルギー：332kcal たんぱく質：9.2g 野菜摂取量：89g

　<材料・4人分>

　・豚バラ薄切り肉………200g

　・キャベツ………………300g

　・ピーマン………………2個

　・長ねぎ…………………40g

　・「Cook Do」回鍋肉用3～4人前…1箱

　・サラダ油………………大さじ2

　<作り方>

　（1）豚肉は5cm幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは乱切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

　（2）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）のキャベツ、ピーマンの半量を炒め、皿に取る。残り半量も同様に炒め、皿に取り、（1）の豚肉、ねぎを入れて炒める。

　（3）肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。（2）のキャベツ、ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。

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　◆副菜：タコときゅうりの丸鶏ナムル

　調理時間：5分 エネルギー：80kcal たんぱく質：11.5g 野菜摂取量：49g

　<材料・2人分>

　・ゆでだこ……………100g

　・きゅうり……………1本

　A・ごま油………………………小さじ1

　A・「丸鶏がらスープ」………小さじ1

　<作り方>

　（1）たこはひと口大に切る。きゅうりはひと口大の乱切りにする。

　（2）ボウルに（1）のたこ、きゅうり、Aを入れて軽くあえる。

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　◆副菜：かぶのレモン漬け

　調理時間：20分 エネルギー：13kcal たんぱく質：0.4g 野菜摂取量：46g

　<材料・2人分>

　・かぶ……………………………2個

　・レモン（輪切り）……………1枚

　A・「瀬戸のほんじお」………少々

　A・「味の素」…………………少々

　A・レモン汁………………小さじ2

　<作り方>

　（1）かぶは皮をむいて、縦8等分に切る。レモンはいちょう切りにする。

　（2）ボウルにAを入れて混ぜ、（1）のかぶ・レモンを加えてあえ、15分ほどおく。

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　◆汁物：トマトとスプラウトのスープ

　調理時間：1分 エネルギー：23kcal たんぱく質：1.7g 野菜摂取量：84g

　<材料・2人分>

　・ミニトマト………………………6個

　・ブロッコリースプラウト………1パック

　・「丸鶏がらスープ」……………小さじ2

　・湯…………………………………300ml

　<作り方>

　（1）スプラウトは根元を切って洗い、水気をきる。ミニトマトは半分に切る。

　（2）マグカップに（1）のスプラウトとミニトマト、「丸鶏がらスープ」を等分に入れ、湯を150mlずつ注ぐ。