「ブロッコリーとイカの炒め　天塩あん」

　天塩のほんのり甘い秘密は、マグネシウムを含む「にがり」。江戸時代から大切に守られている製法で作られた「赤穂の天塩」は、素材の味を引き立て、料理に旨味をプラスします。

　◆ブロッコリーとイカの炒め　天塩あん

　<材料・4人分>

　・イカ…………………1杯

　A赤穂の天塩 …………小さじ1

　A酒 ……………………大さじ1

　Aオリーブオイル ……大さじ1

　A片栗粉 ………………適宜

　・ブロッコリー………1個

　・しょうが……………ひとかけ

　・長ねぎ………………1/2本

　・鶏がらスープ………300ml

　B赤穂の天塩 …………小さじ1/2

　B砂糖 …………………小さじ1

　B酒 ……………………大さじ1

　・水溶き片栗粉………適宜

　<作り方>

　（1）イカは皮をむいてかのこ切りにし、食べやすい大きさに切り、Aをまぶして下味をつけておく。

　（2）ブロッコリーは食べやすいサイズに切り、長ねぎは斜め切り、しょうがはせん切りにしておく。

　（3）中華なべに油をひき、（1）のイカを軽く炒め、取り出しておく。

　（4）中華なべに油を足し、しょうがと長ねぎを炒め、ブロッコリーを入れて軽く炒めてから、鶏がらスープとBの調味料を入れて軽く煮る。

　（5）（4）に（3）のイカを戻し、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

　（レシピ=（株）天塩）

　○赤穂の天塩　1kg（粗塩）

　海水中に含まれるにがり成分を大切にした粗塩。食材に対してうまみ成分を調整し、よく浸透する塩です

　○天塩やきしお　100g瓶

　赤穂の天塩を焼いた、料理に使いやすい塩。調理用として、食卓用としてマイルドな味を楽しめます