パプリカを使った、彩りも味わいも豊かな3品をご紹介します。野菜もたっぷり取れて、手間もかからずできあがります。

　◆彩り野菜のさっぱり塩あんかけ丼

　（1人あたり野菜2.5皿分、エネルギー499.8kcal、塩分1.4g）

　〈材料・4人分〉

　・ごはん………………4杯分

　・青梗菜………………3束

　・パプリカ（赤）……1個

　・パプリカ（黄）……1個

　・ニラ…………………2束

　・しゃぶしゃぶ用薄切り肉……160g

　・ごま油………………大さじ1と1/2

　A・顆粒だし……小さじ1

　A・酒……………大さじ4

　A・砂糖…………大さじ1と1/2

　A・塩……………小さじ1

　A・こしょう……少々

　B・片栗粉…………小さじ2

　B・水………………適宜

　〈作り方〉

　（1）青梗菜・パプリカ・ニラは食べやすい大きさに切り、ラップに包んでレンジ（600W）で2分20秒加熱する。

　（2）レンジ加熱の間に、テフロンフライパンにごま油をひき、豚肉を焼く。

　（3）（2）に（1）とAを加えさっと炒め、Bを加えとろみをつけ、ごはんにのせる。

　※野菜はレンジで下処理、豚肉も火の通りが早い薄切りを使って時間短縮！

　（レシピ=ファイブ・ア・デイ協会）