「里芋のグラタン」

カリウム、ビタミンB1・C、食物繊維を含む。下処理では、よく洗って泥を落とし、熱湯で3分ゆで、冷水に取ると皮がつるりとむける。手がかゆくならないし、ぬめりやうまみも残る。

◆里芋のグラタン

〈材料・2人分〉

・里芋………………150g

・たまねぎ…………1/2個

・鶏ひき肉…………50g

・サラダ油…………小さじ2

・牛乳………………200ml

・塩…………………少々

・こしょう…………少々

・ドライパン粉……10g

・粉チーズ…………5g

・サラダクラブ　スイートコーン…1/2パック

・キユーピー　ディフェ……………30g

〈作り方〉

（1）里芋は皮をむき、一口大に切り、さっと熱湯でゆでる。たまねぎは薄切りにする。

（2）フライパンに油を熱し、たまねぎ、ひき肉、里芋を順に加え炒める。

（3）（2）に牛乳を入れ15～20分煮てから、スイートコーンを加えてまぜ、塩・こしょうで味を調える。

（4）耐熱皿に（3）を流し入れ、ディフェとパン粉をまぜあわせてから上に散らし、粉チーズをふり、オーブントースターで5～6分焼く。

●レシピ=キユーピー（株）「とっておきレシピ」