きのこのカラフル生春巻き

きのことアスパラのひき肉ごま風味炒め

左からカットブナシメジ300g、180g　※一部店舗では取り扱いしておりません

　寒さが一段と厳しくなる2月。風邪やインフルエンザなどの感染症を予防するためにも、免疫力を上げることが大切です。

　きのこに豊富に含まれる食物繊維の一種「β-グルカン」は、免疫力を活性化し、身体を守る能力を向上させることが知られています。また、アスパラガスには風邪予防や免疫力アップが期待できるビタミンCがたっぷり。

　今月は「きのこ×アスパラガス」で丈夫な身体づくりを！

　◆きのこのカラフル生春巻き

　見た目が華やかで栄養満点！パーティーにもぴったり（調理時間10分）

　＜材料・4人分＞

　・カットブナシメジ180g……1パック

　・アスパラガス……4本

　・パプリカ……1個

　・えび……8尾

　・みそ……大さじ2

　・塩、こしょう……適量

　・生春巻きの皮……8枚

　・白ごま……適量

　・七味唐辛子……お好みで

　＜作り方＞

　（1）アスパラガスは長さ4cmに、パプリカは細切りにする。えびは背わたと殻をむく。アスパラとえびは塩ゆでしておく。

　（2）フライパンにカットブナシメジを入れ塩、こしょうをしたら中火弱で蒸し炒めにし、火が通ってきたらみそで味を調える。

　（3）ぬれ布巾の上に、一度水にくぐらせた生春巻きの皮を置き、（1）（2）の具材をのせて巻き、食べやすい大きさに切って、最後に白ごまをふる。

　（4）お好みで七味唐辛子を添える。

　★つけだれを用意してもOK！スイートチリソース、ポン酢、めんつゆなどがオススメ。

　◆きのことアスパラのひき肉ごま風味炒め

　ひき肉とごまの風味がきのことマッチ！ボリューム満点の一品（調理時間15分）

　＜材料・4人分＞

　・カットブナシメジ180g……1パック

　・エリンギ……1パック

　・アスパラガス……4本

　・豚ひき肉……300g

　・長ねぎ……1/2本

　・ごま油……小さじ2

　・糸唐辛子……お好みで

　A・白練りごま……大さじ3

　A・酢……大さじ3

　A・砂糖……大さじ3

　A・しょうゆ……大さじ3

　＜作り方＞

　（1）エリンギは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは長さ4cmに、長ねぎはみじん切りにする。

　（2）フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて炒め、色が変わったら（1）とカットブナシメジを加えて炒め合わせる。

　（3）Aを混ぜ合わせたら、（2）に加え、さらに炒めて器に盛りつける。お好みで糸唐辛子を散らす。

　●カットブナシメジのすすめ　～この手軽さ、一度使うとハマります！～

　（1）すぐに調理できる！

　包丁、まな板いらずで、調理時間の短縮にも。

　（2）ゴミが出ない！

　生ごみが出ないので後片付けも楽々。

　（3）袋のまま冷凍保存ができる！

　2～3週間が保存期間の目安に。

　（4）ちょい足しにもオススメ！

　必要なときに必要な分だけ使用OK。