●Q1　トマトの色素成分リコピンを効率よく摂取するために組み合わせると良いのは？

　A：オリーブオイル　B：酢　C：塩

　●Q2　保存の際にはトマトをどの向きにするのが良い？

　A：ヘタを上向きにする　B：ヘタを下向きにする　C：横向きにする

　●Q3　日本におけるトマトの品種の数は？

　A：120種　B：280種　C：340種

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　◆トマトクイズの答え

　●Q1　答え：A

　抗酸化作用のあるリコピンは、脂溶性のビタミンEを同時に摂取すると吸収率が高まります。ビタミンEはオリーブオイルをはじめとする油脂類に豊富に含まれます。加熱したトマトとオリーブオイルを組み合わせるとリコピンの吸収率は4倍にまで高まるとも。

　●Q2　答え：B

　トマトは果頂部（ヘタのまわり）の皮が薄く弱いので、保存する際はヘタが下向きになるようにしておきましょう。ヘタを下向きにすると、安定しやすくなる利点も。力が加わると果肉がぶよついてくるため、かたい部分に触れないようにしておくのもポイントです。

　●Q3　答え：B

　日本で品種登録されているトマトは約280種。出願中のものも含めると約340種にもなります。世界には10,000種以上の品種があり、色や形、大きさや味わいなどもざまざまなのがトマトの魅力です。